Як приготувати домашній маскарпоне

• Вершки 15%↗500 мл
• Лимон, сік↗10 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Влийте вершки в каструлю і поставте на вогонь. Перемішуйте вінчиком доти, доки температура вершків не досягне 85°С. Тепер додайте 10 мл свіжого лимонного соку і готуйте суміш 8-10 хвилин. Крем повинен трохи загуснути. Якщо не загусне, додайте ще кілька крапель лимонного соку.

2. 2

   Застеліть друшляк чистим кухонним рушником і помістіть його над мискою такого ж діаметра. Влийте вершки і дайте їм повністю охолонути за кімнатної температури. Накрийте крем поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник мінімум на 6 годин. Після охолодження маскарпоне готовий.