Баскський чизкейк — вишуканий десерт з підпеченою скоринкою

• Вершковий сир↗900 г
• Цукор↗320 г
• Яйця курячі↗6 шт.
• Вершки 35%↗420 мл
• Цукор ванільний↗4 г
• Борошно пшеничне↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Зберіть усі інгредієнти. Розігрійте духовку до 220°С.

2. 2

   Вистеліть 25-сантиметрову круглу форму для випічки тортів пергаментним папером. Складіть 2 великі (30×40 сантиметрів) аркуші пергаментного паперу, щоб вони щільно прилягали до боків форми.

3. 3

   Додайте розм’якшений вершковий сир в електричний міксер, оснащений вінчиком. Збивайте вершковий сир на середній швидкості протягом 4 хвилин або до однорідності.

4. 4

   Всипте цукор і збивайте до повного змішування.

5. 5

   Додайте по одному яйцю, кожного разу збиваючи.

6. 6

   Зменште швидкість до мінімальної і додайте жирні вершки та ваніль.

7. 7

   Просійте та всипте борошно, перемішайте.

8. 8

   Вилийте суміш для чизкейка в підготовлену форму.

9. 9

   Випікайте від 50 до 60 хвилин або до моменту, поки скоринка значно не потемніє до кольору, ніби вона підгоріла. Скоринка пирога злегка підніметься і поступово потемніє під час випікання.

10. 10

    Чизкейк має злегка хитатися, коли ви будете виймати його з духовки. Перед подачею дайте йому охолонути до кімнатної температури й поставте в холодильник принаймні на 4 години.

11. 11

    Вийміть чизкейк з роз’ємної форми, перекладіть на гарну тарілку і наріжте скибочками.