Ароматна курка у соєвому соусі: зустрічаємо китайський Новий рік

• Курка↗1.5 кг
• Соєвий соус темний↗1 ст. л.
• Олія соняшникова рафінована↗2 склянки
• Соєвий соус світлий↗6 ст. л.
• Цукор↗100 г
• Бодян↗2 шт.
• Імбир мелений↗20 г
• Вода↗3 склянки

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте курку та обсушіть паперовими рушниками. Викладіть тушку на робочу поверхню та залиште на 30 хвилин.

2. 2

   Нагрійте у великій каструлі олію. Покладіть у розігріту олію курку та обережно обсмажте її протягом 3-4 хвилин, поки шкірка з усіх боків не стане золотистою.Перекладіть курку на друшляк — для стікання олії.

3. 3

   Залиште 2 столових ложки олії у посуді, в якому обсмажувалася курка, решту вилийте.Додайте в каструлю з олією світлий соєвий соус, цукор, зірчастий аніс, імбир та налийте 3 склянки води. На сильному вогні доведіть суміш до кипіння, зменште вогонь до слабкого та трохи протушкуйте.

4. 4

   Через 2-3 хвилини покладіть курку у суміш грудкою вниз та готуйте 18 хвилин, поливаючи темним соєвим соусом під час приготування.Переверніть курку та готуйте ще 18 хвилин. Час від часу поливайте курку темним соєвим соусом. Знову переверніть курку грудкою вниз і готуйте ще 5 хвилин або до готовності.

5. 5

   Обережно перекладіть курку на друшляк, щоб стекла зайва рідина, і відставте остигати. Коли курка трохи остигне, наріжте її шматочками.

6. 6

   Нагрійте залишки соусу у каструлі на сильному вогні та прокип’ятіть протягом 3–4 хвилин, поки він не зменшиться до 1/2 склянки.