Як приготувати ідеальне капучино в домашніх умовах

• Кава мелена↗2 ст. л.
• Вода↗120 мл
• Молоко↗120 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте еспресо за допомогою кавомашини.

2. 2

   Холодне молоко з холодильника налийте в молочник (пітчер). Не забудьте трохи спустити конденсат з паровика, щоб він не потрапив у молоко. Занурте паровик у молочник уздовж стінки, трохи нахиливши його праворуч. Відкрийте подачу пари. Збивайте молоко, поки не отримаєте достатньо піни. Не перегрівайте молоко понад 60-65 градусів, адже тоді білкові сполуки в молоці починають руйнуватися та псують смак кави.

3. 3

   Налийте молоко в чашку до еспресо. Наливаючи, тримайте чашку під кутом 45 градусів. Молоко лийте по ближньому краю чашки. Додайте до смаку цукор чи корицю. Смачного!

4. 4

   Заваріть каву в турці й перелийте її в чашку. Важливо, щоб на каві утворилася густа пінка.

5. 5

   Поставте холодне молоко у вузькій високій каструльці на повільний вогонь. Занурте вінчик ручного капучинатора або занурювальний блендер до дна. Увімкніть і збивайте молоко, одночасно нагріваючи. Збивайте близько 20 секунд, тримаючи вінчик чи блендер ближче до дна й обертаючи ним уздовж стінок. Потім починайте плавно піднімати, щоб збити верхні шари молока. Кількість піни збільшиться ще більше. Не нагрівайте молоко понад 65 градусів.В ідеальному капучино піна має бути щільною та рівномірною. Для цього потрібні тренування. Якщо спочатку у вас утворюються великі бульбашки, постукайте молочником зі спіненим молоком по поверхні столу, щоб піна стала рівномірнішою, або дайте молоку постояти 1-2 хвилини.

6. 6

   Додайте спінене молоко в чашку до кави під кутом 45 градусів. Наливайте по ближньому краю чашки. На смак можна додати цукор, мелений мускатний горіх або корицю.