Пісні страви: як приготувати вареники з гречкою і капустою

• Гречана крупа1 склянка
• Вода↗500 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Квашена капуста↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Олія соняшникова↗40 мл
• Борошно пшеничне↗2 склянки
• Вода↗170 мл
• Сода харчова↗3 г
• Олія соняшникова↗40 мл
• Сіль↗за смаком
• Гриби сушені↗100 г
• Олія соняшникова↗20 мл
• Сметана 15%↗3 ст. л.
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Гречку промийте і зваріть у підсоленій воді протягом 15 хвилин. Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте на олії до золотистості. Капусту відтисніть і поріжте. Змішайте підготовлені інгредієнти, посоліть, поперчіть і перемішайте.

2. 2

   Замісіть тісто із зазначених інгредієнтів. Тонко розкачайте його на посипаній борошном поверхні й склянкою виріжте кружальця. На середину кожного покладіть начинку, краї з’єднайте і защипайте. Варіть у киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин.

3. 3

   Для підливки сухі гриби промийте і зваріть протягом 20 хвилин. Наріжте шматочками та обсмажте в олії протягом 3 хвилин. Посипте борошном, перемішайте, влийте сметану, грибний відвар, сіль і перець. Добре перемішайте, щоб не було грудочок, і протушкуйте кілька хвилин.