Екстракт дріжджів
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Екстракт дріжджів – густий темно‑коричневий продукт, отриманий шляхом термічної гідролізи дріжджових клітин. Має інтенсивний умамі‑смак і часто використовується як підсилювач смаку в супах, соусах, закусках та вегетаріанських стравах.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії300
Білки12г
Жири0.5г
Вуглеводи70г
Вітаміни та мінерали
Вітаміни групи B (B1, B2, B3, B6, B12), фолієва кислота, мінерали (залізо, цинк)
Як обирати
Обирайте глибокого темно‑коричневого кольору, без осаду, з інтенсивним ароматом умамі; уникайте продуктів з доданим глутаматом натрію, якщо це важливо для дієти.
Як зберігати
Зберігайте в сухому, прохолодному місці, щільно закривши кришку; після відкриття краще зберігати в холодильнику і використати протягом кількох місяців.
Рецепти з Екстракт дріжджів
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою