Кефірні зерна
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Кефірні зерна – симбіотична культура бактерій і дріжджів, що використовується для ферментації молока в кефір. Вони мають м’яку, желеподібну структуру і передають характерний кисло‑молочний смак напою.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії300
Білки20г
Жири5г
Вуглеводи30г
Вітаміни та мінерали
Кальцій, магній, вітаміни групи B (B1, B2, B12)
Як обирати
Шукайте зерна білого‑кремового кольору, еластичні, без сухих ділянок і цвілі. Активні зерна швидко піднімають молоко і мають приємний кислий запах.
Як зберігати
Зберігайте в холодильнику у свіжому молоці (або розведеній воді з крохмалем) при +4 °C, міняючи молоко щотижня. При тривалішому зберіганні можна заморозити в сухому стані до 6 місяців.
Рецепти з Кефірні зерна
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою