Чорний трюфель
Типова одиниця: г · Поширений продукт
Опис
Чорний трюфель (Tuber melanosporum) – ароматний підземний гриб з темною, майже чорною шкіркою та білим м'ясистим м'якушем, цінується за інтенсивний земляний аромат і використовується в гастрономії як делікатес.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії45
Білки2г
Жири0.5г
Вуглеводи5г
Вітаміни та мінерали
Вітамін B1, Вітамін B2, Вітамін B3, Вітамін C, Калій, Залізо, Магній, Цинк
Як обирати
Обирайте трюфелі з твердою, сухою шкіркою без тріщин і без ознак гниття; аромат має бути інтенсивним, землистим і трохи горіховим.
Як зберігати
Зберігайте трюфелі в холодильнику, загорнувши їх у сухий паперовий рушник і помістивши в герметичний контейнер; змінюйте рушник кожні 1‑2 дні, щоб уникнути надмірної вологості.
Рецепти з Чорний трюфель
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою