Витримана яловичина
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Витримана яловичина – це м’ясе, яке піддається сухій або вологій витримці протягом кількох тижнів‑місяців, набуваючи насичений аромат, м’яку текстуру та глибокий смак.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії250
Білки26г
Жири15г
Вуглеводи0г
Вітаміни та мінерали
Вітамін B12, B6, ніацин, залізо, цинк, селен
Як обирати
Шукайте рівномірний колір м’яса, добре розвинену мраморність, тверду структуру та відсутність кислої запаху.
Як зберігати
Після розрізу загорніть у пергамент, потім у фольгу і зберігайте в холодильнику при 0‑4 °C до 5 днів; для довшого зберігання заморозьте.
Рецепти з Витримана яловичина
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою