#Wild rice

Дикий рис з горіхами та родзинками - це дуже незвичайна, навіть святкова страва. Рис в доповнені соковитої томленої цибулі, солодких родзинок з хрусткими волоськими горіхами. Можна подавати його самостійно або як гарнір до птиці чи інших видів м'яса. Сама по собі, це страва пісна, веганська і настільки смачна, що можна навіть забути, що вона дійсно пісна. Як відомо, дикий рис, це не зовсім рис, а рослина з сімейства злакових під назвою Цицинія болотна й родом він з США та Канади. Дикий рис дуже корисний і поживний, а ще містить велику кількість рослинного білка та чимало мінералів. Він популярний серед людей, що слідкують за своїм здоров'ям та тілом. Дикий рис має виражені горіхові нотки смаку й він навіть трішки солодкуватий. Але оскільки він доволі волокнистий, краще його змішувати зі звичайним довгозернистим рисом. Тоді страви виходять і поживними і консистенцію вони мають відмінну. Через доволі високу ціну, як на рис, часом продають дикий рис одразу змішаний зі звичайним білим рисом. Я не рекомендую купувати такі суміші. Дикий рис потрібно доволі довго готувати, в залежності від сорту, часом навіть хвилин 40. А білий рис, навіть неочищений, найдовше 20-25 хвилин, а очищений взагалі до 10 хвилин. Мова йде про рис приготовлений до консистенції аль-денте (на зубок, трішки твердішим всередині, ніж зовні) Я рекомендую самостійно змішувати обидва види рису, вже після приготування. В рецепті я використовувала олію з волоських горіхів. Це ще один дуже корисний та поживний продукт. У цій страві олія з волоських горіхів ще більше підкреслює горіхові смакові нотки у дикого рису. Але, по суті, можна використати будь-яку рослинну олію.