#Patissons

Патисони - немов маленькі інопланетні космічні кораблі приваблюють своїм цікавим виглядом. Завдяки своїй будові, вони мають ще й більше смачної м'якоті з меншою кількістю зернят ніж звичайний кабачок. Ці незвичайні мариновані патисони на зиму з хроном в маринаді з кислинкою по польському рецепту. Цей рецепт я адаптувала з польського кулінарного журналу "Moje gotowanie". Патисони вийшли дуже смачними, соковитими, а ті, що менші й маринувались цілими,  ще й хрусткими. Більші, які довелось розрізати, виявились дещо менш хрусткими, але теж смачними. А ще, цей рецепт ідеально підійде до огірків. Адже огірки та хрін - це одне з найбільш досконалих поєднань смаків. Для цих маринованих патисонів потрібно вибирати якнайменші овочі. Чим менші патисони, тим смачніше буде. Їх можна тоді цілими маринувати. Якщо патисони дещо більші, то їх потрібно розрізати навпіл або на 4 частини. Але ні одні, ні інші не потрібно чистити, адже у всякому випадку патисони потрібно брати молоденькі. Щодо пастеризації, то не обов'язково його робити в каструлі з водою. Можна поставити закручені банки в духовку і наставити температуру 120ᵒС. Пастеризувати вдвічі довше ніж потрібно при пастеризації у воді. Це набагато зручніше, адже немає зайвої пари в кухні та й не треба діставати всі каструлі, щоб пастеризувати більшу партію заготівель.