#Linguine

ПРО ЛІНГВІНЕ ЗІ СПАРЖЕЮ ТА БЕКОНОМЗелена спаржа — один із перших вістунів теплої пори. Сезон її такий короткий, а смак та консистенція такі захопливі. Це хрумкі соковиті стебла зі свіжим ніжним смаком. У нашій сім’ї ми вже років 15 чекаємо початку сезону спаржі – мов свята. Бо такі сезонні продукти дуже добре допомагають фіксувати пору, плинність часу та свідомість, що потрібно ловити момент. У всьому. Навіть в сезонних смаколиках. І на моєму кулінарному сайті Ви знайдете десятки рецептів зі спаржею, бо усі ці 15 років, я з року в рік публікую все нові рецепти з цими чарівними, корисними та смачними стеблами. І ось Вам ще один спосіб приготування ситної та швидкої страви із зеленою чи фіолетовою спаржею (вони взаємозамінні)Це ідеальний варіант на обід чи вечерю, коли хочеться чогось швидкого, але не банального. Усього кілька інгредієнтів — і на столі вже страва, що радує і шлунок, і серце. Свіжа, соковита і мега хрумка спаржа, бекон, що додає тієї глибини й солоної нотки, яка робить кожен шматочок насиченим і смачним і макарони, що є ідеальною основою, яка ніжно з’єднує всі смаки воєдино.ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ЛІНГВІНЕ ЗІ СПАРЖЕЮ ТА БЕКОНОМОбираючи спаржу, звертайте увагу на яскраво-зелені, пружні стебла з щільними закритими верхівками. Якщо верхівка розтріпана, спаржа вже не свіжа і починає псуватись. Товщина стебел значення немає. Це на любителя. Товстіші стебла не гірші — просто можуть потребувати трохи більше часу на приготування та очищення нижньої частини.Перед приготуванням спаржі слід зрізати нижню частину стебла (зазвичай 2–3 см) — вона дерев’яниста. Можна зігнути стебло, і воно саме зламається в правильному місці. Якщо ж спаржа дуже товста, то інколи варто зачистити шкірку з нижньої частини ножем або овочечисткою — тоді вона буде ніжнішою.І не перетримуйте спаржу на сковорідці. Двох хвилин достатньо аби вона була ідеальною. Якщо її перетримати, вона розм’якне, втратить хрумкість і згубить той свіжий, розкішний смак.ПРИГОТУВАННЯ ЛІНГВІНЕ ЗІ СПАРЖЕЮ ТА БЕКОНОМ: