Я давно вже обіцяла скомпонувати суміш на основі зеленого чаю. Особисто я, залишаюсь вірна чорному чаю. Люблю його смак і аромат. А якщо зелений, тоді вже японський "Сенча". Ставший традиційним в наших краях, китайський зелений чай, недолюблюю і дуже вибагливо ставлюся до нього. Тому, експериментів було дуже багато, поки знайшла поєднання, яке було б мені до душі. (Пробувала і з сушеним манго і з ананасом, і з ягодами різними, все не те!) А ось таке зухвале поєднання зеленого чаю з лаймом, м'ятою та імбиром мені дуже сподобалось і вирішила нарешті поділитись рецептом. Домашній чай - це завжди особливий продукт, який може стати особливим подарунком близькій людині. Зробіть коханим людям приємне!
Якщо Ви раніше не любили зеленого чаю, впевнена, з однією з сумішей точно полюбите. А якщо й любили та любите, то відкриєте його для себе в новому амплуа. Щось може буде для Вас знайомим, а щось геть здивує. Вони всі різні: китайські зелені з кардамоном та трояндою, а ще з лимонною травою (лемонграс) та липою, чи японський з пряженим рисом. Кожен з них я схарактеризувала детальніше в тексті, тож не буду тут дублювати. І тут ще простіше ніж з чорними чаями, нема ніде цедри і сублімованих ягід. Просто змішати всі ароматні поєднання, трішки настояти й насолоджуватись. Або ж, розфасувати в красиві пакуночки й дарувати тим, хто Вам не байдужий. У цих чайних комбінаціях, я використала два види зеленого чаю. Класичний китайський, який продається у будь-якому магазині і сенча, або ж японський зелений чай, який відрізняється від китайського способом ферментації, ну і смаком. І якщо до китайського зеленого чаю я геть байдужа і в чистому вигляді його не люблю, смак зеленого чаю сенча мені дуже подобається. Вперше про нього дізналась, коли привезли мені його батьки зі своєї подорожі до Японії, потім вже кілька років пізніше, сама спробувала його у Південній Кореї, в цих країнах саме йому надають перевагу. А тепер вже чай сенча можна придбати у будь-якому хорошому чайному магазині, тим паче в інтернет-магазинах чаю, де я і купую. Якщо перший чай має бути на китайському зеленому чаї, другий це вже питання особистих вподобань, у мене на сенчі, а для третього поєднання, з пряженим рисом, обов'язково має бути саме сенча. Ну і щодо лимонної трави або ж лемонграсу. Його, у сушеному вигляді, можна придбати як у вигляді спецій, так і чаю. Не має значення де Ви його придбаєте і в якій якості. Можна використовувати і той і той. Шукати цю траву слід в інтернет-магазинах, там нема з цим проблем, хоч один раз бачила і в одному мережевому супермаркеті, правда зовсім не дешево це було. В інтернет-магазинах дешевше. І кілька слів про бутони чайної троянди у складі. Можна використати домашнє сушене листя чи бутони чайної троянди або ж придбати в магазині бутони китайської чайної троянди, як у мене. Вони дають відмінний аромат.
Такий йогуртовий десерт з літніми ягодами - це ідеальний десерт для теплих днів. Готувати дуже просто, не надто калорійно, а смак його легкий та освіжаючий. Він смакує геть усім, як дітям, так і дорослим. Ніжний вологий бісквіт просочений зеленим чаєм, пухка, немов хмаринка, лимонна пінка з натурального йогурту з додаванням збитих вершків та ароматні літні ягоди залиті желе приготовленим зі свіжих ягід. Охочих скуштувати такий десерт знайдеться чимало. На щастя, виходить його багато! Йогуртового десерту з ягодами вистачить усім! Я готувала десерт з магазинного йогурту, адже була можливість купити дуже хороший грецький йогурт. Останнім часом, у нас можна купити теж дуже якісний український натуральний йогурт, який чомусь називають турецьким. Він теж густий та дуже ніжний. Можна готувати й з домашнього йогурту. Я його теж не рідко використовую в домашніх десертах, якщо вмієте готувати густий йогурт, адже є певні нюанси. Але й навіть густий домашній йогурт потрібно перед використанням відцідити крізь 2-3 шари марлі чи через газову хустку. Відціджувати повільно, краще за все залишити відціджуватись в холодильнику на ніч. А вже після відціджування ту густу масу важити. Магазинний густий натуральний йогурт не потрібно відціджувати. А ще можна використати 15% сметану. Щоправда, буде дещо інший посмак. При бажанні, желе можна приготувати не лише з полуниць. Можна використати малину чи порічки. Й не обов'язково ягоди мають бути свіжими. Можна використати морожені ягоди, навіть їх не розморожувати. Але краще зупинитись на червоних ягодах, з ними желе світліше. Дуже важливо, не виливати гарячу желейну масу на йогуртовий шар, оскільки гаряча маса підтопить йогуртовий шар і не буде чіткої лінії між ними. Найкраще остудити желейну масу майже до кімнатної температури, до консистенції, коли желе лиш починає гуснути й швиденько вилити. Але не перетримати охолоджуючи, бо якщо почне гуснути надто швидко, желе не розподілиться поміж ягодами рівномірно. І ще одне, якщо любите по-справжньому солодкі десерти, тоді додайте більше цукрової пудри до йогуртової маси та більше цукру до желе. В моїй сім'ї, ми любимо не надто солодкі десерти й комусь, може здатись десерт не достатньо солодким. Тому орієнтуйтесь по собі. І навпаки. Якщо в бісквіті кількість цукру зменшувати не можна, він там відіграє технічну роль і просто не вийде бісквіт, то в йогуртовій "пінці" можна звести солодкість до мінімуму, а желе взагалі не солодити. Якщо, звичайно ж, є у цьому потреба. Головне аби Вам було смачно...