Проста, дуже ніжна запіканка з домашнього сиру, яка в холодному вигляді смакує навіть краще ніж будь-який сирник. Це ідеальний варіант для тих, хто любить смачно їсти, але не любить вовтузитись на кухні. Нічого не потрібно окремо збивати, перетирати, тощо. Все змішати і вилити в змащену форму й випікати.Саму запіканку я вигадала з потреби використання домашньої рікотти, ніжнішої версії домашнього сиру. Подібний сир в мене дома регулярно від часу як моїй меншій донечці виповнилось 6 місяців і в раціон малечі я почала поступово вводити домашній сир який я готую ну майже по принципу рікотти. Якось виробникам магазинних домашніх сирів я не довіряю на стільки, щоб давати його малечі. А купляти справжній домашній сир, у людей навіть довірених, теж не вихід, бо традиційний метод приготування домашнього сиру далекий від стерильного. От і роблю сир сама, так як мене у свій час навчила двоюрідна сестра для потреб старшої донечки Емми. А готую я його змішуючи пастеризоване молоко з кефіром й доводячи майже до кипіння. Тоді відділяється дуже ніжний сир, яким охоче ласує Стелла, моя менша донечка. Але його завжди виходить більше ніж їй потрібно. На третій день я вже готую наступну партію сиру, а з залишків печу таку запіканку, яку також з 10 місяців даю малечі.При бажанні, до запіканки можна додавати родзинки чи інші сухофрукти, попередньо заливши їх на кілька хвилин окропом, потім відцідивши. Можна й цедру цитрусових додати, добре попаривши їх перед тим і помивши. А можна й цукати додати.Дивіться відео як готувати запіканку з домашнього сиру:
ПРО СОЛОНІ СИРНИКИ В АЕРОГРИЛІСирники звикли асоціюватися з чимось солодким, майже десертним, але солоні сирники в аерогрилі відкривають зовсім інший, доросліший і значно універсальніший бік цієї страви. Це ідеальний варіант для сніданку без цукру, поживного перекусу або навіть легкої вечері. Вони ніжні всередині, з апетитною скоринкою зовні та мають той самий «домашній» смак, який хочеться повторювати знову і знову.А сирники в аерогрилі – це взагалі справжнє благословіння для будніх днів. Це швидко, смачно та корисно. А масу для сирників можна взагалі приготувати звечора, а рано лиш спекти. А ще, рецепт цих сирників легко урізноманітнювати, змінювати смак, обираючи різні додаткові сири. Не змінюючи базової технології, створювати абсолютно гурманські версії домашніх сирничків, з різними додатками, які лиш душа забажає. І це все сковорідки, без розбризкування олії та без постійного нагляду. Ви отримуєте стабільний результат і той самий ефект рум’яності, який зазвичай потребує більше зусиль. Аерогриль робить процес приготування максимально простим і прогнозованим, що особливо цінно у будні, коли часу обмаль, а хочеться їсти добре.ПРОТЕ! Якщо у Вас немає аерогриля, можна спекти такі сирники в духовці, в режимі гриль з конвекцією або ж банально посмажити на сковорідці, як і ті класичні.ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ТА ПОРАДИ ЩОДО ПРИГОТУВАННЯ СИРНИКІВ В АЕРОГРИЛІЩоб сирники в аерогрилі вийшли ідеальними, варто звернути увагу на текстуру сирної маси. Кисломолочний сир має бути не надто вологим, але й не пересушеним. Тоді сирники будуть ніжними, але без розтікання. Манна крупа та рисове борошно працюють тут як стабілізатори, дозволяючи сирникам тримати форму й водночас залишатися м’якими після випікання. І їх поєднання дає найкращу консистенцію виробів. Хоч вони абсолютно взаємозамінні і можна додавати лиш щось одне, підсумовуючи загальну масу. Дуже зручним є варіант приготування маси звечора. За ніч манка вбирає зайву вологу й сирники тоді легко формувати. Зранку Вам залишається власне лише сформувати їх й відправити в аерогриль пектись, що робить цей рецепт майже ідеальним для напружених днів.Температура і час випікання мають значення, але аерогриль у цьому сенсі досить поблажливий. Висока температура дозволяє швидко утворити рум’яну шкірочку, не пересушуючи середину. За бажанням можна злегка збризнути сирники олією. Це додасть більш виразного кольору та хрумку шкірочку, але навіть без цього результат буде вдалим.Подача тут така ж важлива, як і самі сирники. Сметана з підрум’яненим кунжутом додає кремовості та горіхових ноток, а свіжа зелень підкреслює солоний характер страви. У підсумку Ви отримуєте не просто черговий варіант сирників, а повноцінну страву, яка легко може стати улюбленою серед Ваших рецептів в аерогрилі. Простою, смачною і дуже вдалою для щоденного меню.ПРИГОТУВАННЯ СОЛОНИХ СИРНИКІВ В АЕРОГРИЛІ:
Смачний німецький маковий пиріг з ніжною манною начинкою, підсипкою з розтопленого масла та лимонною ноткою.
Як майже будь-яку страву, цей суп з перепелів можна приготувати дуже просто, по буденному, просто складаючи все в каструлю й заливаючи водою. Потім тільки кльоцки відварити у воді й додати до супу. А можна зробити все по особливому. Зробити так, щоб аромат перепілок та овочів був більш виразним, багатогранним, кльоцки настільки смачні, що хочеться їх їсти як окрему страву, а колір супу такий манливий, що від одного вигляду слинки течуть. У цьому рецепті особливого, майже святкового супу з перепелів, я Вам розкажу як. І цей суп з приємним ароматом дичини потішить Вас та Ваших рідних. Щоб смак бульйону був особливо виразним, а колір насичено золотистим, овочі та м'ясо потрібно спочатку підпекти. Я так варю практично будь який бульйон. Пекти потрібно до появи першої золотистої шкірочки. Потім, після перекладання м'яса в каструлю, для варіння, обов'язково потрібно виварити ароматні частинки з дна посуду в якому все запікалось. Саме там залишилось найбільше смаку та аромату. Потім, все повинно повільно варитись. Пів години вистачить, адже перепілки вже спечені, потрібно лиш виварити більшу частину аромату в суп. М'ясо відділити від кісток для супу, а кістки та печено-варені овочі видалити. Хто любить переварені овочі з яких виварили більшість смаку? Краще для самого супу відварити трохи не дрібно різаної моркви, вже в ароматному бульйоні. І кльоцки, найсмачніші манні кльоцки з яких можна вирізати що завгодно. Їх обов'язково слід відварювати у бульйоні, не у воді. Тоді й смак їх буде особливим, супним, а не як у каші. До речі, це стосується й макаронів, рису та інших традиційних додатків до супів. Але не раджу їх кидати безпосередньо в каструлю з супом, так виловлювати важче, а щоб не виловлювати, потрібно суп одразу з'їсти, а не залишати їх там розкисати. До речі, від цих манних кльоцків бульйон не мутніє! Це ще один плюс на їхню користь.