#Chicken

Не одноразово читачі задають мені питання, що я роблю з залишками м'яса з печені чи з бульйону. Загальна відповідь така, що завжди намагаюсь приготувати з них якісь цікаві страви. Я просто ненавиджу викидати їжу, будь-яку, тим більше м'ясні продукти. Я далека від ідей вегетаріанства, людина теж знайшла своє місце в природному ланцюгу живлення, але вважаю, що якщо м'ясо з'явилось на нашому столі, викидати його у смітник просто немислимо. Якщо вже й купуємо та вживаємо в їжу м'ясо тварин, то слід робити це з шаною, приготувати його якнайкраще ми можемо і використати продукт до кінця. Є безліч способів використати залишки м'яса, як приготування канапок, салатів, супів чи запіканок.  І такий м'ясний пиріг - це ще один чудовий спосіб красиво та смачно використати залишки м'яса, які вже втратили свою апетитність. Цей рецепт адаптований з польського кулінарного журналу "Kuchnia". Я його суттєво підкоригувала і м'ясний пиріг вийшов настільки вдалий, що навіть хочеться спеціально приготувати побільше печені чи м'яса в бульйоні, щоб знову його спекти.        М'ясний пиріг з м'яса, що вже пройшло термічну обробку, ніколи не буде таким соковитим як з сирого. Слід про це пам'ятати. Й консистенція у начинки інша, що має й свої переваги. А щоб додати соковитості начинці з такого м'яса, до неї додаються вершки та сметана. При бажанні, вершки можна повністю замінити сметаною, але вони додають приємну, ненав'язливу солодкість, що доречна у цьому м'ясному пирогу. А ще, важливу роль відіграє обсмажена цибуля, вона, крім приємного смаку, також додає соковитості. При бажанні, її кількість можна збільшити за смаком.      Щоб пиріг гарно нарізався, його обов'язково слід залишити на 10 хвилин постояти. Спаде жар, начинка "всядеться" й шматочки будуть красивими та рівними. Та й їсти пиріг такої температури буде приємніше.