Попри те, що дієтологи вже давно спростували міф, що суп життєво необхідний для здорового шлунку та організму. Важливо просто вживати багато рідини. Я просто не уявляю наше сімейне життя без супів. Передусім, - це зручно, а ще, дуже легко впровадити в сімейне меню більше овочів. Адже суп – це майже необмежене поле для фантазії. І оскільки, вкотре зізнаюсь Вам, я не є великою шанувальницею супів, але чоловік та діти навіть дуже їх люблять, то постійно намагаюсь експериментувати з ними. Постійно намагаюсь зробити їх цікавими для самої себе. А цей суп з солодким перцем та ковбасками, в дещо угорсько-чеському стилі, вийшов неймовірно смачним! Усі його їли з великим задоволенням. Тож якщо любите такі багаті та яскраві смакові відтінки, то навіть як не дуже любите супи, спробуйте. Ніжна картопля з солодким перцем, приємні нотки часнику та солодкість моркви й ароматна ковбаска. Все це доповнено кислинкою та кремовістю сметани. Готуйте! Впевнена, Вам сподобається! Загалом, у приготуванні цього супу все просто. Поетапно додаються інгредієнти й в цілому страву важко зіпсувати. Якщо не маєте ковбасок або не споживаєте їх, тоді можна використати шинку чи копчені реберця. А при бажанні, можете самостійно усе це приготувати, навіть без вуличної коптильні. Читайте як робити домашні ковбаси та шинки і коптити все в домашніх умовах в моїй першій кулінарній книзі «Знаю, що споживаю». Якщо не маєте домашньої сметани, можна використати вершки 30% або ж магазинну сметану. Лиш останню, аби вона не звурдилась, потрібно вимішати з 1 ст.л. борошна на склянку сметани. І лиш тоді додавати. Якщо вершки відповідної жирності, їх з борошном мішати не потрібно.
В кулінарії, як правило, розрізняють два види чатні: автентично індійські, які більше нагадують соус по консистенції й так використовуються, та колоніальні, тобто англо-індійські чатні, які повстали з колоніальних часів, в результаті змішування цих двох кухонь. Англо-індійські чатні мають не однорідну густу консистенцію і служать більше як додаток до страв ніж соус і, як правило, подають до сирів та дрібних закусок, до холодних нарізок та м'яса птиці й свинини. Кожен вид чатні має свої особливості і не можна сказати, що один кращий за інший. Вони просто різні і подаються по різному. А сьогодні я пропоную Вашій увазі один з колоніальних чатні: чатні з журавлиною та яблуками. Він має приємний кисло-солодкий смак (характерна риса колоніальних чатні) та пряний аромат. Такий чатні вдало доповнить будь-яку дошку сиру. Також, він чудово підійде до святкової печеної качки чи гуски чи печені зі свинини. Зараз, у нас повстало дуже багато домашніх виробництв різноманітних джемів, повидел, соусів, релішів, курдів, чатні, тощо які можна купити в інтернет-магазинах чи в різноманітних делікатесних лавках. Вони, як правило, всі в гарних баночках, з гарними етикетками, не раз з надписом Bio (що часом сумнівно, якщо подумати про те, як наприклад дістати у нас біологічні необроблені лимони для лимонного курду) і дарують відчуття чогось особливого, ексклюзивного. І я впевнена, що так і є, що ці вироби дійсно виняткові. І це чудово, що у нас так розвивається малий бізнес. Але, практично весь асортимент таких домашніх виробництв дуже легко зробити дома! Що особливо актуально в кризу. Й дома можна їх не менш гарно оформити і ласощі в таких баночках однозначно будуть не банальним подарунком до свят. Тому не лінуйтесь і експериментуйте! Якщо захочете подарувати комусь таку баночку з пряним чатні з журавлини та яблук, до подарункової кошика можна також покласти 2-3 види шляхетних сирів (найкраще твердих та напівтвердих: таких як Манчего, Чеддер, Асіаго чи той же Пармезан), звичайно ж, вакуумно запакованих. Крім того, не зайвою буде баночка хорошого меду з горіхами, до того ж сиру, а також баночку родзинок настояних у вині. Крім того, доречною буде гарна дерев'яна дошка, для подачі сиру, чи набір піалок для соусів та чатні. А ще, 2-3 види ножів до сиру.