Перевернутий пиріг з черешнями
Per serving
Це напевно найцікавіша випічка яку я пекла з черешнями. Зізнаюсь, я недолюблюю її в печених десертах, саме через брак кислинки та невиразний аромат. Але у цьому перевернутому пирозі черешня однозначно "заграла" по-новому. Все ніби так просто, а як смачно! Пиріг виходить вологим, дуже ароматним, з приємними нотками карамелі та мигдалю. А ще, це одна з тих випічок з якою мало мороки й все настільки не складно, що справиться і новачок. Й звісно ж, такий пиріг можна робити і з вишнями. Буде не менш смачно! До речі, такого типу перевернуті пироги - це частина американської кухні. В жодній іншій нема такої кількості видів перевернутих пирогів та й взагалі ніде більше так не шанують пироги у цілому, як в США. Це так для відома, якщо хтось досі вважає, що американська кухня - це лиш бургери та картопля фрі. Аж ніяк! Це одна з найцікавіших кухонь світу. Щодо приготування, то тут нема нічого складного. Головне мати хорошу сковорідку відповідного розміру, яку можна ставити в духовку. Або ж мати форму для запікання 24 см діаметром, яку можна ставити і на плиту, адже складання пирога розпочинається з приготування карамелі у посуді в якому будете пекти. Й дуже важливо, після того як пиріг спікся, потрібно дістати його з духовки й залишити на 10-15 хвилин "відпочити", щоб спав жар й трішки застигла карамель. Але не довше ніж хвилин 15, бо якщо вона застигне, дістати пиріг цілим буде важко. А якщо перевернете пиріг одразу після діставання з духовки, все може потекти. Тож потрібна золота середина. При бажанні, мигдаль можна замінити будь-якими горіхами або ж мигдалевим борошном. Але з борошном буде значно менш ароматно. Цілий, не чищений, підрум'янений мигдаль дає найкращий результат.
Ingredients
6 serv.Step-by-step instructions
- 1
Духовку розігріти до 180 ᵒС.
- 2
Мигдаль підрум'янити у духовці, викладаючи у жаротривкий посуд в один шар. Трішки остудити.
- 3
У глибокій мисці збити масло та цукор.
- 4
Продовжуючи збивати, ввести по одному яйця й влити молоко. Маса буде неоднорідною, але так має бути.
- 5
Мигдаль, борошно та розпушувач помістити у чашу блендера й збити все до повного подрібнення мигдалю.(Якщо блендера нема, змолоти мигдаль у м'ясорубці й змішати з борошном та розпушувачем).
- 6
Додати сухі інгредієнти до миски з маслом та яйцями й вимішати все разом, до повного поєднання інгредієнтів.
- 7
У глибоку сковорідку 24 см діаметром, таку яку можна ставити в духовку, всипати цукор й поставити на середній вогонь. Прогрівати, поки цукор карамелізується.
- 8
Коли карамель набуде насиченого бурштинового кольору, додати вершкове масло. Добре вимішати.
- 9
Додати черешні, розрівняти їх й зняти сковорідку з вогню.
- 10
Зверху на черешні викласти тісто, так, щоб черешні були вкриті ним повністю.
- 11
Вставити сковорідку до розігрітої духовки й пекти пиріг з черешнями 35-40 хвилин, доки зубочистка встромлена по центру буде виходити сухою.
- 12
Дістати пиріг з духовки й залишити на хвилин 10 щоб зійшов жар, далі відділити ножем корж від боків сковорідки, накрити її великою тарілкою й обережно, але впевнено, перевернути пиріг, так щоб він впав на тарілку. Якщо якась черешня залишиться у сковорідці, дістати її й викласти на своє місце у пирозі. Подавати пиріг з черешнями в теплому чи холодному вигляді. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App