Німецький салат з ковбасками (Wurstsalat)

Такий німецький салат з ковбасок дуже легко готувати і він настільки смачний, що дуже швидко зникає зі столу. Його можна, і навіть треба, приготувати завчасно, щоб ковбаса як слід промаринувалась. Що робить його ідеальним до різноманітних святкувань, коли одночасно готується кілька страв. Класична і найпростіша версія салату складається з ковбаси та цибулі маринованих в особливій гірчично-оцтовій заправці. Інколи, до салату додаються мариновані огірки, а в Ельзаській версії ковбасного салату, присутній навіть сир. Я пропоную Вашій увазі класичну, і як на мене, найсмачнішу версію німецького ковбасного салату. По суті, можна взяти будь-яку улюблену ковбасу. Ковбасні салати які я зустрічала в Німеччині, були з ковбаси порізаної кільцями, тобто це не була велика ковбаса. Інколи здавалось, що салат зроблений з сардельок. Отже, сміливо можна використовувати навіть їх, якщо знайдете якісні. Але чим більш пряна, якісна та смачна у Вас буде ковбаса, тим смачнішим буде сам салат. Інколи, зустрічаються рецепти ковбасного салату, для яких ковбаса нарізається смужками. Але мені не доводилось таких куштувати. В рецепті вказаний мінімальний час маринування ковбаси. Можна маринувати ковбасу навіть добу. Від цього німецький ковбасний салат буде ще смачнішим. Лиш не рекомендую з цибулею маринувати довше години, вона просто на просто розкисає. І ще одне, не шкодуйте чорного свіжо меленого перцю. Ковбасний салат повинен бути пряним! І, по можливості, додавайте цибулю різанку. Це так по-німецьки. Німці справді люблять цю часничну зелену цибульку, вона ж цибуля-трибулька, різанка або ж скорода! Звичайною зеленою цибулею її у цьому рецепті не замінити. Краще просто упустити.