Мармеладки з віскі (Whiskey gums)
Ці мармеладки з віскі мають дуже приємний смак, вони трохи п'янять, так як хоч частина алкоголю випаровується в процесі приготування, все одно трохи залишається. Особливо тішить консистенція, що нагадує цукерки Haribo. Пам'ятаєте ті цукерки у формі ведмедиків? :-) Сам процес приготування дуже простий, але треба мати електронний кулінарний термометр і рідку глюкозу. Якщо термометри в принципі у нас знайти можна, так з рідкою кулінарною глюкозою проблема. Я її везла з Польщі. Багато джерел пишуть про те, що можна замінити глюкозу медом (консистенція і властивості дуже схожі), але на прикладі цих мармеладок я не пробувала. А ось коли готувала нугу, глюкозу за рецептом, замінила медом і вийшло відмінно.
Ingredients
6 serv.Step-by-step instructions
- 1
Змастити форми для цукерок або застелене харчовою плівкою невелике деко, тонким шаром рослинної олії.
- 2
У невеликий посуд влити 130 грам віскі і додати желатин. Поставити віскі з желатином на повільний вогонь і постійно помішуючи, прогрівати до повного розчинення желатину. Відразу ж зняти з вогню, поставити в сторону.
- 3
Решту віскі влити в невеликий сотейник, додати глюкозу, винний камінь і цукор. Довести на сильному вогні до кипіння і варити, поки маса досягне температуру 124 ᵒС. Зняти отриманий сироп з вогню і дати охолонути до 100ᵒС.
- 4
Змішати сироп і віскі з желатином. Гарненько перемішати масу лопаткою, до однорідності. Розлити по підготовлених формах.
- 5
Поставити форми з цукерками в холодильник, охолоджувати мінімум 6 годин. Обережно дістати цукерки з форми. А якщо робили мармеладки в деку, порізати отриману масу кубиками за допомогою гарячого ножа. При бажанні, щоб цукерки не злипалися, можна обкатати кожну в цукрі. Веселих експериментів! Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App