Малинове морозиво з лаймом

Ягідні та фруктові морозива на вершках - це напевно найсмачніші морозива з усіх можливих. Вони дарують приємну насолоду та прохолоду. На відміну від позбавлених кремовості майже дієтичних сорбетів, таке малинове морозиво просто тане у роті. А лайм підкреслює та доповнює особливий смак та аромат малини. У нашій сім'ї, такого типу морозива дуже швидко зникають, при тому, що як входжу в "цикл приготування морозива", то день за днем, готую кілька видів. Щоб було з чого вибрати та й накласти собі 2-3 кульки різного, на скільки сумління дозволить:-). І ягідні та фруктові морозива на вершках зникають найшвидше. Заради цього малинового морозива з лаймом можна себе змусити більше рухатись, щоб совість не мучила, але насолодить по справжньому смачним та розкішним морозивом. Ягідні та фруктові морозива на вершках готуються інакше ніж вершкові морозива без додавання кислих інгредієнтів. Ягоди чи фрукти потрібно довести до кипіння, так би мовити, спочатку їх пастеризувати, а потім подрібнити. І робити це окремо від вершково-молочної маси, бо та просто на просто звернеться під дією кислоти при нагріванні. Але загалом, це не набагато складніше ніж приготувати хороше ванільне морозиво. Слід лиш пам'ятати, що перетерта ягідна чи фруктова маса повинна бути також дуже добре охолоджена перед заморожуванням. В ідеалі, такої ж температури як і вершково-молочна маса. Таке морозиво можна з успіхом готувати і з мороженої малини. Це аніяк не вплине на результат.