ПРО ІНДИЧУ ГРУДКУ ЗАПЕЧЕНУ В КУНЖУТІЦе досконала страва на святковий чи навіть буденний стіл. У випадку святкового варіанту – це смачно, а ще, кольоровий кунжут робить цю просту печеню дуже ефектною. А у випадку буденного столу, то знову ж таки, це смачно, а ще дуже практично. Після вистигання таке м’ясо відмінно смакує на канапках та в салатах. Тобто приготували вечерю і потім ще м’ясо для перекусів є. Окрім того, цю страву безсовісно просто готувати! Про що в жодному разі не зізнавайтесь за святковим столом:-), бо смак її розкішний і вигляд також, тож не треба людям розвіювати їх ілюзії, а просто з вдячністю приймайте компліменти:-). Соковите і дуже ароматне м’ясо (доба маринування робить своє), в хрумкій шкірочці з кунжуту. Це таки розкішно!!ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ЗАПЕЧЕНОЇ ІНДИЧОЇ ГРУДКИГоловне у цьому приготуванні, - не забути завчасно замаринувати м’ясо і хоч би 2-3 рази протягом доби його перевернути. І буде Вам щастя! Ну і як завжди важливо не перепекти і найкращий спосіб перестрахуватись й назавжди уникнути цієї проблеми, - це придбати кулінарний термометр. І лиш як температура сягне 70 ᵒС (для птиці), одразу ж діставати Ваше м’ясо з духовки. Якщо бажаєте приготувати до індичої грудки соус, то просто змішайте всі інгредієнти для маринаду у невеликому сотейнику (так, ще 1 його партію) й доведіть до кипіння. 200 мл холодного бульйону (кращий варіант!) чи води змішати з 1 ч.л. картопляного крохмалю й влити у сотейник. Вимішати й довести усе до кипіння і до загустіння. Подавати теплим. Якщо потрібно зробити соус ще й вишуканим, процідіть його крізь сито. ПРИГОТУВАННЯ ЗАПЕЧЕНОЇ ІНДИЧОЇ ГРУДКИ В КУНЖУТІ

Ingredients

4 serv.

індичої грудки одним шматком↗1,2-1,5 кг
грамів кунжуту (у мене світлий та чорний)100
імбиру тертого1 ст.л.
соєвого соусу↗5 ст.л.
меду↗3 ст.л.
Сік та цедра лимона, лайма
олії без запаху1 ст.л.

Step-by-step instructions

1
Приблизно за 1 добу до запікання у глибокій мисці змішати всі інгредієнти для маринаду. Викласти грудку в маринад й обкачати.
2
Миску накрити кришкою й поставити в холодильник на 1 добу, час від часу перевертаючи грудку.
3
В день запікання, за годину до початку, дістати миску з грудкою з холодильника.
4
Ближче до запікання, духовку розігріти до 180 ᵒС.
5
Перекласти грудку на робочу поверхню і обв’язати кулінарною ниткою. Дивіться на відео нижче як правильно обв’язувати печеню:
6
Кунжут висипати на велику тарілку і ретельно обкачати у ньому грудку. Перекласти у жаротривкий посуд.
7
Вставити грудку до розігрітої духовки й пекти 30-40 хвилин, доки температура всередині грудки сягне 70ᵒС або при глибокому проколюванні витікатиме прозорий сік.
8
Дістати спечену індичу грудку з духовки й залишити на 10 хвилин як є.
9
Далі обережно зрізати кулінарну нитку й перекласти м’ясо на сервірувальний таріль. Нарізати вже за столом. Подавати так запечену індичу грудку можна з азійським рисом та улюбленим салатом, або з печеною чи смаженою картоплею й теж буде смачно. Смачного!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App