Caramelised White Chocolate Fridge Cake

• butter↗50g g

  plus extra for the pan

• blond white chocolate↗400g g

  (or, if not found, use 500 g regular white chocolate, broken into pieces)

• white chocolate↗100g g

  broken into pieces

• double cream↗2 tbsp tbsp
• mixed dried fruit150g g
• Rich Tea biscuits150g g

  coarsely broken into pieces

• glazed cherries150g g

  halves

• rice crispies↗50g g
• milk chocolate↗50g g
• bright red and green candies↗

  and gold sugar almonds for decoration (optional)

Step-by-step instructions

1. 1

   Змастіть маслом і вистеліть пергаментом форму розміром 20 см × 20 см. Поставте масло та весь білий шоколад у термостійку миску і розташуйте її над каструлею з лише трохи киплячою водою, стежачи, щоб миска не торкалася води. Перемішуйте, доки не розтане, потім зніміть з вогню. (Також можна розтопити в мікрохвильовці, по 10 секунд, перемішуючи між інтервалами, доки не розтане). Якщо шоколад розшаровується, використайте ручний блендер і збийте до однорідності.

2. 2

   Додайте решту інгредієнтів, крім молочного шоколаду та цукерок, і перемішайте, потім вилийте суміш у форму. Розрівняйте лопаткою.

3. 3

   Розтопіть молочний шоколад так само, як раніше, і полийте ним суміш у формі. Охолодіть у холодильнику до застигання, приблизно 3 години або на ніч. Вийміть з форми та наріжте на порції. Торт зберігатиметься в холодильнику до трьох днів. Посипте цукерками та цукровими мигдалями, якщо використовуєте, або викладіть на піднос у формі ялинки, розсипаючи цукерки та мигдаль, використовуючи мигдаль як зірку на верхушці.