М’ясне суфле — дієтичне, легке і ситне

• Яловичина↗600 г
• Молоко↗200 мл
• Яйця курячі↗2 шт.
• Вершки 20%↗200 мл
• Сіль↗за смаком
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Масло вершкове↗20 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Білки відокремте від жовтків.

2. 2

   М’ясо вимийте, просушіть, зріжте плівки і сухожилля, наріжте на маленькі шматочки. Перекладіть у каструлю і залийте водою, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, варіть до готовності. Готове м’ясо вийміть із бульйону і трохи охолодіть.

3. 3

   Відварене м’ясо подрібніть на м’ясорубці чи у блендері. Додайте у фарш молоко і вершки. Збийте масу ще раз до однорідного стану. Краще це робити у блендері. Додайте в суміш сирі яєчні жовтки, сіль і спеції. Ще раз збийте.

4. 4

   Яєчні білки перелийте у високий посуд і збийте блендером до стійкої піни. Додайте їх у м’ясну масу. Перемішайте масу. Лопаткою рухайте знизу нагору.

5. 5

   Форму для запікання змастіть вершковим маслом, перелийте м’ясну масу.

6. 6

   Запікайте суфле у розігрітій до 200 градусів духовці близько 25-30 хвилин. Суфле має трохи піднятися, але коли витягнете з духовки, злегка осяде. Подавайте, нарізавши на порційні шматочки. Смачного!