Іспанський омлет з картоплею Tortilla Española

• Картопля↗6 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Яйця курячі↗5 шт.
• Оливкова олія 0.5 склянок
• Сіль 1/2 ч. л.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Очистьте картоплю, розріжте навпіл та наріжте тонкими скибочками, завтовшки приблизно 3 мм. Найзручніше це робити за допомогою слайсера.Цибулю почистьте та наріжте кубиками в 1 см. Покладіть картоплю та цибулю у велику миску, посоліть і перемішайте.

2. 2

   У великій сковорідці розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Покладіть картопляно-цибулеву суміш у сковорідку так, щоб олія покривала майже повністю картоплю із цибулею.

3. 3

   Зменште трохи вогонь, щоб картопля не підгоріла — нехай вона повільно обсмажиться до м’якості. Якщо картопля ламається при натисканні лопаткою — вона готова.

4. 4

   Зніміть суміш із вогню і злийте олію в окрему миску, а суміш вийміть зі сковорідки шумівкою. Дайте картоплі охолонути.

5. 5

   Збийте яйця у великій мисці віничком або виделкою. Вилийте яєчну суміш в остиглу картопляно-цибульну масу. Перемішайте все великою ложкою, та дайте постояти 5 хвилин.

6. 6

   У 25-сантиметровій сковороді (якщо немає такої — візьміть іншу) на середньому вогні розігрійте 1-2 столові ложки оливкової олії (можна тієї ж, що зливали зі сковорідки).

7. 7

   Додайте на сковорідку яєчно-картопляну суміш, рівномірно розподіливши її. Яйця мають прихопитися по краях, також має зникнути волога по всьому омлету. Обережно підніміть один бік омлету, щоб перевірити, чи не підрум’янилося яйце знизу.

8. 8

   Коли суміш підрум’яниться, зніміть сковорідку з плити й накрийте зверху великою тарілкою. Переверніть сковороду, щоб омлет опинився на тарілці.

9. 9

   Поставте сковороду назад на плиту і налийте олію. Дайте сковорідці прогрітися протягом 30 секунд.

10. 10

    Перекладіть омлет із тарілки на сковороду та готуйте протягом 4-5 хвилин. Зніміть сковороду з вогню та залиште омлет на ній ще на 2 хвилини. Перекладіть омлет на тарілку та розріжте на 6-8 частин, як пиріг. Смачного!