Бенто-паска без випікання — рецепт швидше за сирну паску

• Сир кисломолочний↗450 г
• Вершки 33%↗100 мл
• Згущене молоко варене↗300 г
• Желатин↗1 ч. л.
• Вода↗1.5 ст. л.
• Білий шоколад↗200 г
• Олія соняшникова рафінована↗2 ст. л.
• Мелені горіхи↗10 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Нагрій воду до ледве теплого стану.У каструльку насип желатин, залий водою і розмішай. Залиши на декілька хвилин, щоб желатин розбухнув. Потім постав каструльку на слабкий вогонь і нагрій желатин, помішуючи, до повного розчинення. Зніми з вогню, нехай він охолоне до кімнатної температури.

2. 2

   Вершки налий у велику миску, додай желатин, варене згущене молоко і перебий блендером до однорідності.Протри сир через сито або пробий блендером. Додай до вершків і знову перебий блендером.Порада: на цьому етапі в сирну масу можна додати харчовий барвник, декілька крапель, і знову все перебити.

3. 3

   Поклади сирну масу в кулінарний мішок. Заповни форми, відсаджуючи тісто по спіралі. Розрівняй верхній шар лопаткою.Порада: між шарами сирної маси викладай начинку, якщо використовуєш.Затягни форми харчовою плівкою і постав бенто-паски в морозилку на 6-8 годин.

4. 4

   Поламай шоколад на невеликі шматки і розтопи в мікрохвильовці короткими імпульсами, щоразу перемішуючи. Влий у розтоплений шоколад олію і перемішай. Додай подрібнені горіхи та знову перемішай.Дістань паски з морозилки, постав на решітку та обережно покрий їх глазур’ю.Увага: температура глазурі має бути 35-40 °С (комфортно теплою) для рівного розподілу по пасці.Вкрай важливо: покривати паски глазур’ю до того, як на них утвориться конденсат. Якщо глазур залишилася, перелий в контейнер і зберігай у холодильнику до 10 днів.