Рецепт сирних гомбовців на 2-3 порції

• Сир кисломолочний↗500 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Манка↗5 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Сіль↗1 г
• Масло вершкове↗50 г
• Панірувальні сухарі↗4 ст. л.
• Цукор↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Порада від авторки рецепта: якщо сир зернистий, перетри його через сито або збий блендером для ніжнішої текстури. Замішування тіста: змішай сир, яйця, цукор, сіль та манку. Відпочинок (важливо): залиш масу на 20–30 хвилин, щоб манка ввібрала вологу і набухла — тоді гомбовці не розпадуться при варінні.

2. 2

   Змоченими у воді руками сформуй невеликі кульки розміром з волоський горіх. Порада від авторки рецепта: на бажання всередину можна покласти ягоду (вишню без кісточки або шматочок сливи).

3. 3

   Опусти кульки в киплячу підсолену воду. Коли вони спливуть на поверхню, вари ще 3–5 хвилин на слабкому вогні.

4. 4

   Поки варяться гомбовці, розтопи на сковороді вершкове масло, всип сухарі та цукор. Постійно помішуй до появи золотистого кольору та горіхового аромату. Фінальний штрих: дістань гомбовці шумівкою, дай воді стекти й відразу переклади у сковорідку із сухарями. Обережно обкачай їх з усіх боків.