Мариновані фіолетові голубці — хрустка закуска зі спеціями

• Капуста червоноголова↗1 шт.
• Морква↗1 кг
• Зубки часнику↗4 шт.
• Приправа для моркви по-корейськи1 ст. л.
• Оцет↗30 мл
• Олія50 мл
• Вода↗1 л
• Оцет↗100 мл
• Олія100 мл
• Цукор↗100 г
• Сіль↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Налий у каструлю 1 л холодної води, додай сіль, цукор, оцет і олію. Постав на вогонь, доведи до кипіння, остуди.

2. 2

   Моркву помий і почисть. Натри її на тертку для корейської моркви.

3. 3

   У моркву вичави часник, додай приправу для моркви по-корейськи, оцет та гарячу олію. Перемішай і дай настоятися.

4. 4

   Виріж качан у капустини, поклади її в окріп. Відокремлюй листки й виймай, коли вони стануть м’якими. Дай охолонути.Зріж грубу серцевинку з кожного листка. Великі листки розріж на 2–3 частини.

5. 5

   Виклади 1 ст. ложку морквяної начинки на шматок капустяного листка. Тугенько скрути, підвернувши краї, щоб морква не випадала.

6. 6

   Склади всі голубці у глибоку форму або контейнер.Залий остиглим маринадом так, щоб голубці були повністю вкриті.Закрий кришкою і постав у холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч.

7. 7

   Наступного дня подавай голубці холодними, хрусткими й ароматними.