Фірмові реберця костільяс-де-пуерко

• Свинячі ребра↗600 г
• Приправа до гриля та барбекю1 ст. л.
• Вино біле сухе↗3 ч. л.
• Вода↗3 ч. л.
• Вустерський соус↗2 ч. л.
• Мед↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   На ранок свинячі реберця зачищаємо від плівочок та хрящів і маринуємо до вечора у спеціях.

2. 2

   Перед вечерею беремо всі інгредієнти на соус, змішуємо блендером. Реберця кладемо у фольгу (тришарову) — і заливаємо соусом. Скручуємо фольгу, щоб утворилася немов цукерка. Запікаємо 2,5 години при 150 градусах.

3. 3

   Після приготування рідину з фольги зливаємо в каструлю, випарюємо до загущення, охолоджуємо — і подаємо з реберцями на стіл. Або ж — іще крутіше — змащуємо соусом реберця і допікаємо 7-10 хв при 200 градусах для неперевершеної карамельної скоринки.