Куряча печінка по-румунськи з цибулею і яйцем

• Печінка куряча↗600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Часник сушений↗3 г
• Сіль↗5 г
• Перець чорний мелений↗2 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Цибулю почисть, наріж дрібним кубиком. Порада: що дрібніше, то рівномірніше вона обсмажиться та віддасть аромат.Курячу печінку ретельно промий під холодною водою, видали жилки та плівки. Добре обсуши печінку паперовими рушниками. Наріж невеликими шматочками приблизно 2-3 см.

2. 2

   Розігрій олію (2-3 ст. л.) на сковороді на середньому вогні. Виклади нарізану цибулю і обсмажуй 2-3 хв., доки вона не стане прозорою і м’якою. Увага: не допускай сильного зарум’янення.Додай курячу печінку в сковороду до обсмаженої цибулі. Збільши вогонь трохи вище середнього. Обсмажуй печінку з цибулею 7-8 хв., помішуючи, доки вся рідина не випарується, а печінка не змінить колір з усіх боків. Усередині вона має залишитися рожевою, але не сирою.

3. 3

   Зменши вогонь до мінімуму. Вбий у сковороду яйця. Посоли, поперчи і додай сушений часник.Швидко перемішай печінку з яйцями, щоб яйця рівномірно розподілилися та схопилися. Смаж 1-2 хв., доки яйце повністю не приготується. Увага: не перетримай, щоби печінка залишилася ніжною.Прикрась зеленню.