Київський пиріг з вишнями — простішого рецепта й бути не може

• Борошно пшеничне↗320 г
• Сметана 20%↗250 мл
• Цукор↗200 г
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Консервована вишня600 г
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Сметана 20%↗100 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Сметану збиваємо з цукром та поступово додаємо борошно. Замішуємо еластичне тісто.

2. 2

   Ділимо тісто на дві нерівні частини. Підсипаємо борошном стільницю або дошку, розкачуємо більшу частину тіста в тонкий пласт.

3. 3

   Форму для випікання вистеляємо пергаментом, який змащуємо маслом. Викладаємо рівно тісто у форму, загинаємо краї по всьому периметру.

4. 4

   За потреби очищуємо вишні від кісточок та розкладаємо рівним шаром на тісто. Посипаємо цукром. З меншої частини тіста скручуємо тоненькі джгутики, викладаємо їх хрест-навхрест над вишнями. Добре защиплюємо разом з краями тіста. Порада: якщо вишні пускають багато соку, притруси їх трішки крохмалем.

5. 5

   У розігріту до 160°C духовку ставимо на 10-15 хвилин пиріг. Відтак виймаємо, поливаємо пиріг сметаною і печемо далі ще 20-25 хвилин.