В’ялене куряче філе із часником: готуємо вдома

• Куряче філе↗1 кг
• Сіль↗за смаком
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Коньяк↗50 мл
• Часник сушений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Куряче філе добре промийте під проточною водою. Видаліть зайвий жир, плівки й залишки кісточок. Обітріть м’ясо від вологи паперовими рушниками.

2. 2

   У глибокій мисці змішайте сіль, коньяк і спеції. Руками добре натріть кожне філе сумішшю прянощів.

3. 3

   Покладіть філе в посуд, закрийте харчовою плівкою й відправте до холодильника на 12 годин.

4. 4

   Після цього дістаньте філе з холодильника, добре його промийте й обітріть паперовими рушниками.

5. 5

   Натріть філе невеликою кількістю чорного перцю й сушеного часнику (можна подрібнити декілька зубчиків, якщо сушеного часнику під рукою немає). Загорніть м’ясо в марлю або бавовняний рушник, покладіть у холодне добре провітрюване місце й залиште на 2-4 дні.