Січеники з квасолі — старовинна страва української кухні

• Квасоля500 г
• Манна крупа↗125 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста 3/4 шт.
• Панірувальні сухарі↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Олія2 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Суху квасолю намочіть на ніч у воді (пропорції квасолі до води 1:3). Потім промийте квасолю, пересипте в каструлю, залийте холодною водою, щоб вона покривала квасолю на 2-3 см, і відваріть до м’якості. Замочена квасоля вариться від 40 хв до години, залежно від сорту.Якщо ви готуєте з консервованої квасолі, пропустіть цей крок.

2. 2

   Нам потрібно зварити круту манну кашу. Почніть з того, що налийте в каструлю 0,5 л води, доведіть до кипіння і тонкою цівкою, весь час помішуючи, поступово всипте 125 г манки. Якщо бачите, що рідини замало, долийте ще трохи, але не більш як 300 мл окропу. Варіть на середньому вогні до 5 хвилин. Відтак накрийте кришкою, замотайте рушником та лишіть ще на 10-15 хвилин, щоб каша загусла.

3. 3

   Почистьте, наріжте кубиками цибулю, обсмажте її в олії до м’якості.

4. 4

   Варену квасолю, обсмажену цибулю та дуже густу манну кашу перемішайте, подрібніть разом у блендері або м’ясорубці. Додайте сирі яйця. Посоліть і перемішайте.

5. 5

   Виліпіть січеники потрібної вам форми. Обкачайте їх у сухарях.

6. 6

   Обсмажте січеники на сковороді в олії з усіх боків до золотаво-коричневого кольору.