Окраса фуршетного столу: профітролі з паштетом

• Борошно пшеничне↗150 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Масло вершкове↗100 г
• Вода↗1 склянка
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Олія соняшникова↗2 ст. л.
• Печінка↗200 г
• Яйця курячі 1/2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста 1/2 шт.
• Морква 1/2 шт.
• Масло вершкове↗50 г
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/5 Спочатку зробіть паштет. Для цього помийте і очистіть моркву, потім очистіть цибулю, нашинкуйте овочі та обсмажте їх у сковороді, попередньо розігрівши в ній 2 ст. л. олії. Смажте до напівготовності.

2. 2

   Крок 2/5 Потім покладіть у сковороду помиту і нарізану кубиками печінку. Посипте її сіллю та перцем, смажте до готовності. Після цього пропустіть печінку з овочами через м’ясорубку, додайте решту олії та добре перемішайте.

3. 3

   Крок 3/5 Тепер зробіть тісто на профітролі. У каструлю налийте воду і доведіть до кипіння, додайте масло, молоко і сіль. У киплячу суміш засипте борошно і швидко мішайте дерев’яною лопаткою. Лишіть каструлю на вогні ще кілька хвилин, весь час помішуючи, поки тісто не почне відставати від стінок. Злегка охолодіть тісто, а потім вбивайте у нього яйця по одному, перемішуючи після додавання кожного.

4. 4

   Крок 4/5 Застеліть деко пергаментом і змастіть його олією. За допомогою кондитерського мішка або ложки викладіть на нього невеликі порції тіста, роблячи між ними відстань 3-4 см. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 20 хвилин.

5. 5

   Крок 5/5 У готових профітролів акуратно зріжте верхівку і наповніть їх паштетом за допомогою кондитерського мішечка або ложки. Викладіть готові вироби на блюдо і подавайте до столу.