Як зварити каву по-кримськотатарськи — готуємо теміз кхаве

• Кава зернова↗1 ч. л.
• Вода гаряча50 мл
• Цукор-рафінад↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   У кавомолці чи ручному млинку для кави змеліть кавові зерна максимально дрібно. Кримськотатарська кава вариться зі свіжозмелених зерен — тільки так вона матиме потрібний аромат.

2. 2

   Свіжозмелену каву пересипте в турку. Залийте окропом і поставте на слабкий вогонь. Коли почне підніматися кавова шапка, зніміть турку з вогню.В інших рецептах мелену каву заливають холодною водою. І так, і так — правильно. Важливо: у жодному разі не потрібно давати каві підніматися кілька разів, як дехто робить за звичкою. Так ви її «перепалите». Цей лайфхак застосовували в минулому, коли мали справу з дуже неякісною кавою з поганим обсмажуванням. «Перепалена» кава в такому випадку отримувала хоч якийсь смак.

3. 3

   Подавайте каву на стіл у турці. Поруч поставте кавову чашку з блюдцем, в яку наливатимете каву. Окремо на блюдечку покладіть кілька шматочків тростинного колотого цукру.