Квіткові меренгові лоллі

• білки яєчні↗2 large

  (вам потрібно 60 г)

• цукор-пісок↗120g
• зелений харчовий барвник гель↗
• пудра↗4 tbsp
• паличка для лизуна12 x 10cm
• полоски полуниці↗

  їстівні перлини, посипки та сухі апельсинові дольки, для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 120°C/100°C з конвекцією/газ 1. Вистеліть два деко пергаментним папером. У середній мисці збийте білки електричним вінчиком 45 секунд, доки вони не почнуть ставати прозорими, потім поступово додавайте цукор по 1 ч.л. за раз, доки маса не стане густою та блискучою, приблизно 5 хвилин. Додайте краплю зеленого харчового барвника гель і перемішайте.

2. 2

   Перекладіть меренгу у кондитерський мішок з зірковою насадкою. На пергамент нанесіть краплю, покладіть кінець лизуна, потім сплюньте 7‑8 см коло навколо та над ним, повертаючи назад до палички (див. підказку). Повторюйте, доки обидва листи не заповняться – має вийти близько 12. За потреби можна робити прості меренгові кільця, якщо закінчаться палички.

3. 3

   Випікайте на нижньому ярусі духовки 20 хвилин, потім знизьте температуру до 110°C/90°C з конвекцією/газ ¼ і випікайте ще 1 годину, доки меренга не стане повністю сухою. Вийміть з духовки і залиште охолоджуватись на листах.

4. 4

   Тим часом приготуйте глазур. Змішайте пудру з 1‑2 ч.л. води до густої, але гладкої консистенції. Коли меренги охолонуть, використайте глазур для прикріплення обраних прикрас. Дайте застиганути перед упаковкою. Зберігайте в герметичній упаковці до трьох днів.