Качка у вокі з устриковим соусом

• качині грудки↗4
• устрикова соус↗150ml
• бок-чой↗4

  розрізаний на четвертинки вздовж

• рослинна олія↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте шкіру качки, покладіть її шкірою вниз у холодну важку сковороду. Увімкніть вогонь на сильний і дайте качці повільно нагрітися; це виплавить жир зі шкіри, покращуючи текстуру і смак, приблизно 10 хвилин.

2. 2

   Тим часом доведіть каструлю води до кипіння і додайте трохи устрикового соусу. Варіть бок-чой 2 хвилини, доки не зів'яне, злийте воду і відкладіть. Зменшіть вогонь під качкою, готуйте ще кілька хвилин, потім вийміть зі сковороди. Коли охолоне до дотикання, наріжте качку тонкими скибками.

3. 3

   Влийте 1 ст. л. жиру від качки у вок разом з олією і розігрійте на сильному вогні. Додайте качку у розігріте жир і готуйте 3 хвилини до золотистого кольору. Додайте бок-чой і устриковий соус, добре перемішайте, тушкуйте 2 хвилини і подавайте.