Тушені листя гірчицi

• листя гірчицi↗4
• великі зубчики часнику↗2
• несолоне масло↗3
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Варіть листя гірчицi у 2 порціях у каструлі об’ємом 6–8 кварт (≈5,7–7,5 л) у киплячій підсоленій воді, помішуючи, щоб занурити, до м’якого ув'янення, приблизно 5 хвилин. Перекладіть у велику миску з холодною водою, щоб зупинити варіння. Зцідіть листя у друшляку, притискаючи, щоб видалити зайву вологу, потім грубо наріжте.

2. 2

   Обсмажте часник у маслі у важкій каструлі об’ємом 4–6 кварт (≈3,8–5,7 л) на помірно низькому вогні, помішуючи, доки не стане м’яким, приблизно 2 хвилини. Додайте відварене листя, сіль і перець і готуйте під кришкою, час від часу помішуючи, доки не прогріється, близько 5 хвилин.