Томато‑яйчні дім‑сі (китайські пельмені)

• помідори↗800
• яйця↗8
• тістечка гьоза↗1000
• масло1⁄4
• сіль↗1 1⁄2
• цукор↗2
• чорний оцет (для занурення)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Збити яйця, потім обсмажити їх на олії і відкласти вбік.

2. 2

   Бланшувати помідори, зняти шкірку та подрібнити.

3. 3

   Змішати яйця з помідорами та зцідити рідину.

4. 4

   Приправити цукром і сіллю.

5. 5

   Набити тістечка гьоза яєчно‑томатичною сумішшю, з’єднати боки, формуючи півмісячну форму. Добре запечатати. (Трохи води на пальці допомагає.)

6. 6

   Довести велику каструлю води до кипіння.

7. 7

   Кидайте пельмені порціями, варіть до підйому на поверхню. За допомогою шумовки викладіть на тарілку.

8. 8

   Їжте пельмені паличками та занурюйте у маленькі миски з чорним оцтом. (Соус для занурення може також містити соєвий соус, подрібнений часник, свіжу кінзу та/або червоний перець чилі в олії.)