Приготуйте цей кремовий соус, яким можна заправити пасту разом з пармезаном, або подати його до обсмажених курячих грудок чи свинячих відбивних. Додайте подрібнені трави за смаком.

Інгредієнти

4 порц.

масло↗25g
шалот↗2
дрібно нарізані
часниковий зубчик↗1
подрібнений
звичайне борошно↗1 tsp
сухе біле вино↗150ml
овочевий або курячий бульйон200ml
подвійні вершки↗100ml
подрібнені трави
наприклад петрушка, тарган або цибуля-порей (за бажанням)

Покрокова інструкція

1
Розтопіть масло у маленькій каструлі і обсмажте шалот і часник з дрібкою солі 3‑4 хвилини, доки не стануть м’якими. Додайте борошно і готуйте, помішуючи, ще 2‑3 хвилини, доки не утвориться легка піщана маса.
2
Збільшіть вогонь, додайте вино і кип'ятіть 3 хвилини, доки об'єм не зменшиться приблизно на дві третини. Влийте бульйон і кип'ятіть ще 3‑4 хвилини, доки об'єм не зменшиться вдвічі, потім додайте вершки. Зменшіть вогонь і тушкуйте 1 хвилину, доки соус не стане шовковистим і густим. Приправте за смаком. За бажанням можна процідити соус, щоб видалити шалот. Зберігайте охолодженим до двох днів або замороженим до місяця. Перед повторним нагріванням ретельно розморозьте у маленькій каструлі на низькому вогні. Прикрасьте жменею подрібнених трав, якщо хочете.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток