Чізкейк з білим шоколадом

• печиво Дайджестив300g

  переконайтеся, що продукт не містить горіхів (для алергії)

• несолене масло↗150g

  розтоплене, плюс додатково для змащування

• білий шоколад↗400g

  розламаний на шматочки

• масляний крем-сир↗300g

  (використали Philadelphia)

• маскарпоне↗250g
• двойний крем↗300ml
• полуниця↗200g

  або малина, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть печиво в кухонному комбайні до повного розпушування. Додайте масло і ще раз збийте, доки не отримаєте бажану крихку консистенцію.

2. 2

   Змастіть і вистеліть основу 23‑см форми для торта з вільним дном. Викладіть суміш печива у форму і розрівняйте. Поставте в холодильник на приблизно 30 хвилин, щоб застигло.

3. 3

   Почніть розтоплювати шоколад у термостійкій скляній мисці над невеликим каструлею з гарячою водою на слабкому вогні. Періодично помішуйте, щоб не прилипало. Зніміть з вогню і охолоджуйте 10 хвилин, доки не стане лише трохи теплим, але залишиться рідким.

4. 4

   Тим часом збийте крем-сир і маскарпоне разом. Додайте двойний крем і продовжуйте збивати, доки суміш лише трохи тримає форму. Нарешті додайте розтоплений шоколад і швидко перемішайте до однорідності.

5. 5

   Викладіть суміш на охолоджену та застиглу основу з печива, розрівняйте верх. Поверніть у холодильник охолоджувати щонайменше 6 годин, доки верх не застигне. Нарешті прикрасьте фруктами.