Картопля, запечена в лотку

• масло↗50g

  м'яке

• картопля сорту Maris Piper↗2kg

  очищена

• кипляча вода1 ½l
• овочевий бульйонний порошок Marigold Swiss↗1heaped tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Щедро змажте деко маслом. Наріжте картоплю тонкими скибочками за допомогою тонкого леза кухонного процесора або гострого ножа, розділяючи злиплі скибочки.

2. 2

   Налийте киплячу воду у велику каструлю і збийте бульйонний порошок. Додайте картоплю, накрийте кришкою, доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини.

3. 3

   За допомогою лопатки для риби перенесіть картоплю на деко, дозволяючи трохи бульйону залишитися з кожною порцією. Розподіліть картоплю рівномірно по деку. Не намагайтеся накладати шари акуратно, як у гратені – це невимушена випічка у стилі пекаря. Відкиньте залишковий бульйон або використайте його як основу для супу.

4. 4

   Приправте картоплю, потім поставте деко в духовку на останні 30 хвилин приготування свинини (або готуйте окремо 30 хвилин у розігрітій до 170 °C/газ 4/конвекції духовці). Після 30 хвилин підвищіть температуру до 220 °C/газ 7/конвекція 200 °C і готуйте ще 25‑35 хвилин.

5. 5

   Наріжте картоплю на 8 частин і подавайте прямо з лотка, піднімаючи їх лопаткою для риби. Вони не виглядатимуть акуратно, але будуть надзвичайно смачними.