Помідори у власному соку (консервування)

• помідори↗2 1⁄2 - 3 1⁄2
• лимонний сік (у пляшці)↗
• сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть помідори у проволочний кошик і опустіть його у великий каструлю з киплячою водою.

2. 2

   Бланшуйте помідори 30–60 секунд або доки шкірка не почне тріскатися.

3. 3

   Вийміть їх з киплячої води.

4. 4

   Одразу занурте у холодну воду.

5. 5

   Зніміть шкірку; обріжте зелені ділянки; виріжте серцевину.

6. 6

   Залиште помідори цілими або розріжте на половинки чи чверті.

7. 7

   Додайте 1 столову ложку лимонного соку (у пляшці) у кожну банку об’ємом пінту, або 2 столові ложки у кожну банку об’ємом кварт.

8. 8

   Укладіть помідори у гарячі банки, обережно притискаючи їх, доки власний сік не заповнить простір між помідорами, залишаючи 1/2 дюйма вільного простору.

9. 9

   За бажанням додайте ½ чайної ложки солі у кожну банку пінту або 1 чайну ложку солі у кожну банку кварт.

10. 10

    Видаліть повітряні бульбашки.

11. 11

    Встановіть двосекційні кришки.

12. 12

    Обробляйте банки пінт і кварт у киплячій водяній консерваційній машині 1 годину 25 хвилин.