Тостовані мигдалеві трюфелі

• парове молоко↗1⁄2
• цукор↗1⁄4
• молочні шоколадні чіпси↗1 3⁄4
• мигдалевий екстракт або 1/2‑1 чайна ложка ванільного екстракту↗1⁄2 - 1
• нарізані мигдаль, дрібно порублені, підсмажені↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте парове молоко і цукор у маленькій, важкій каструлі. Доведіть до активного кипіння на середньо‑низькому вогні, постійно помішуючи.

2. 2

   Кип'ятіть, постійно помішуючи, 3 хвилини.

3. 3

   Зніміть з вогню. Додайте шоколадні чіпси, енергійно перемішуючи, доки суміш не стане однорідною. Додайте екстракт.

4. 4

   Охолоджуйте 1,5‑2 години. Формуйте кульки діаметром 1 дюйм, обваляйте їх у горіхах. Накрийте і зберігайте в холодильнику до подачі.