1
Для начинки: у маленькій каструлі доведіть вершки до кипіння. Зніміть з вогню, додайте шоколад. Дайте постояти 1 хвилину, потім збийте вінчиком до розтоплення шоколаду до однорідності. Перелийте в маленьку миску і залиште щонайменше 6 годин, щоб загуснути.
2
Для печива: у великій мисці змішайте борошно, цукор, какао, соду та сіль, перемішайте на низькій швидкості. Під час роботи міксера поступово додавайте масло, по шматочку. Спочатку суміш буде сухою та піщаною, але протягом 2 хвилин утворяться крихти, які почнуть злипатися. Зупиніть міксер і перенесіть тісто на стільницю.
3
Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Поділіть тісто на 2 частини. Розкачайте кожну між двома листами плівки або пергаментного паперу до товщини 1/8 дюйма. За допомогою формочки виріжте кружечки. Залишки можна з’єднати і розкотити знову. Викладіть кружечки на деко, розташовуючи їх на відстані 1/2 дюйма, застелене Silpat або пергаментом.
4
Випікайте 12‑15 хвилин, повернувши листи на половині часу. Вийміть і охолоджуйте у формі 5 хвилин, потім перенесіть печиво на решітку. Дайте охолонути повністю.
5
Для складання: легенько збийте білий шоколадний крем, щоб він став повітряним. Перелийте начинку у кондитерський мішок з насадкою 1/4 дюйма. Видавіть приблизно 1½ чайної ложки в центр половини печива. Накрийте іншим печивом, утворивши сендвіч. Обережно притисніть, доки крем не розподілиться по краях.
6
Печиво можна зберігати в контейнері до 3 днів, ненадійно накривши.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток