Теріакі макрель з кислим огірковим салатом

• 2 гарячо копчені, поперчені філе макрелі

  філе

• теріякі↗1 tbsp

  маринада (використали Kikkoman), за бажанням більше

• пучок зеленої цибулі↗

  дрібно нарізана

• рис басматі↗100g
• ½ огірка

  розрізаний навпіл, без насіння, нарізаний

• молодий шпинат↗50g

  листя

• ростки бобових (або велика жменя)85g
• цукор↗1 tsp
• рисовий або білий винний оцет↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть макрель у неглибоку посудину, полийте маринадом і розсипте половину зеленої цибулі. Відкладіть. У каструлі варіть рис, залийте його пальцем води, приправте сіллю і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, перемішайте, накрийте кришкою і варіть 10 хв, доки вода не випарується. Зніміть з вогню, накрийте і залиште на 5 хв під парою.

2. 2

   Змішайте огірок з рештою зеленої цибулі, листям шпинату та проростками. Змішайте цукор і оцет з приправами. Вийміть рибу з маринаду, викладіть на 2 тарілки, полийте додатковим маринадом за бажанням. Поруч викладіть рис, потім перемішайте салат з заправкою і подайте.