Яйця, копчені чаєм

• яйця↗8
• сіль↗4
• соєвий соус↗4
• цілий зірчастий аніс4
• розсипаний чай (Hu-Kwa або 2 столові ложки Earl Grey)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть 8 яєць у 1 кварті води 10‑15 хвилин, потім охолодіть у тій же воді ще 10 хвилин.

2. 2

   Торкніть яйця, доки вся шкаралупа не трісне. Поверніть їх у каструлю і додайте сіль, соєвий соус, зірчастий аніс і листя чаю.

3. 3

   Нагрівайте яйця на слабкому вогні, томлячи 30 хвилин. Дайте постояти 4 години, доки охолонуть. Обережно очистіть. Біла частина повинна мати мармуровий темний візерунок і димний смак.

4. 4

   Подайте розрізаними четвертями, посипавши підсмаженим кунжутом.