Кукурудза на кочані з копченою паприкою та лаймовим маслом

• кукурудзяні качани4 whole
• масло↗80g salted

  м'яке

• копчена паприка↗1 tsp
• лайми↗2

  цедра знята, потім розрізані навпіл

• пармезан↗20g

  або вегетаріанська альтернатива, дрібно натертий

• рослинна олія↗1 tbsp

  для змащування

• кінзаsmall handful of

  для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Зніміть листя з кукурудзи, потім за допомогою гострого ножа обріжте кінці і викиньте. Налийте велику каструлю підсоленої води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть кукурудзяні качани 10 хв. Якщо готуватете кукурудзу на сковороді замість барбекю, варіть 13 хв.

2. 2

   Тим часом приготуйте масляну суміш з паприки та лайму. Змішайте м’яке масло з паприкою до однорідності. Додайте половину цедри лайму та половину пармезану.

3. 3

   Запаліть барбекю, якщо його використовуєте, і дочекайтеся, поки вугілля стануть попелястими. Або розігрійте суху сковороду на середньому вогні до гарячого стану. Злийте воду з кукурудзи, обсушіть паперовим рушником і злегка змажте олією. Готуйте 7‑10 хв у гарячій сковороді або на барбекю, перевертаючи кожні кілька хвилин, доки не стане золотистою та трохи підгорілою в місцях.

4. 4

   Викладіть кукурудзу на тарілку за допомогою щипців і розподіліть паприкове масло по всій поверхні. Посипте рештою пармезану, кінзою та залишковою цедрою лайму. Подавайте з половинками лайму для вичавлювання соку.