Запіканка зі солодкої картоплі та пастернаку

• солодка картопля↗800g

  очищена та нарізана шматками

• пастернак↗800g

  очищений та нарізаний шматками

• знижено-жирна крем‑фреш200ml
• тертий шалфей2 tbsp
• цільнозернова гірчиця↗4 tsp
• масло↗

  для змащування

• хліб з цільного зерна↗1

  дрібно нарізаний

• грубо натертий вегетаріанський пармезан50g
• кедрові горішки↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть солодку картоплю та пастернак 20 хвилин у підсоленій воді до м'якості. Добре злийте, потім грубо розімніть з половиною крем‑фреш, половиною шалфею, гірчицею, сіллю та перцем. Викладіть у змащену маслом форму для запікання і розрівняйте.

2. 2

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з вентилятором (газ 5). Змішайте крихти хліба з пармезаном, кедровими горішками та залишковим шалфеєм. Викладіть залишок крем‑фреш на пюре, посипте хлібно‑сирною сумішшю і випікайте 35‑40 хвилин, якщо запікати холодним з холодильника, або 25‑30 хвилин, якщо кімнатної температури, доки не стане золотистим.