Суп з солодкої картоплі та локшини

• солодка картопля↗3 x 350g bags prepared butternut squash and
• карі порошок↗3 tbsp
• кокосове молоко↗2 x 400g cans
• яйчні локшини↗1 nest dried medium

Покрокова інструкція

1. 1

   Перемішайте овочі з 2 ст.л. соняшникової олії та 2 ст.л. карі порошку у форму для запікання. Запікайте при 200 °C (180 °C фан, газ 6) 30 хв. Після цього подрібніть овочі в блендері разом з кокосовим молоком і 100 мл води до однорідної маси, приправте. Варіть локшину у киплячій воді 2 хв. Зцідіть, поріжте і перемішайте з 1 ст.л. карі порошку. Нагрійте 2 см олії у сковороді, обсмажте локшину 1,5 хв до хрусткості. Зцідіть і приправте сіллю. Розігрійте суп і подайте, посипавши локшиною.