Гострий і солодкий карі з креветками та ананасом

• рослинна олія↗1 tbsp
• масаман карі (порошок)↗4 tbsp
• пальмова цукор↗2 tbsp

  або м'який коричневий цукор

• куркума↗2 tsp
• рибний соус↗1 tbsp
• консервоване кокосове молоко↗2x 400ml
• ананас↗1 small

  маленький, очищений та нарізаний на шматочки

• лайм↗10 dried kaffir

  10 сухих листків кафір, порваних або сік половини лайму

• чілі↗5 red

  5 червоних, подрібнені

• лемонграс3

  3 стебла, очищені та нарізані на шматочки розміром з палець

• чисті сирі тигрові креветки↗600g

Покрокова інструкція

1. 1

   У важкій сковороді розігрійте олію і додайте пасту карі. Смажте 2 хв, потім додайте цукор і куркуму, ретельно перемішайте. Влийте рибний соус, потім кокосове молоко та ананас. Доведіть до кипіння. Додайте листя лайму або його сік, чилі та лемонграс. Тушкуйте 3 хв, потім додайте креветки і тушкуйте ще 5 хв, доки креветки не змінять колір.